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【動画】富士そばはアメーバ、サイゼはコアラ…外食トップ10人に聞く「自社を動物に例えると?」
ダイヤモンド編集部
店のコンセプトから料理の1皿に至るまで、外食産業の経営者は消費者の心をつかむスペシャリストだ。連載「外食王の野望」で取り上げる外食トップの…
2020.1.31
外食企業「従業員満足度」ランキング!3位庄や、2位スタバ、1位は?
ダイヤモンド編集部
従業員満足度をいかに高めるかも、経営者の重要な手腕である。莫大な創業者利益を手にしながら“ブラック企業”の汚名を返上できなければ、将来の生…
2020.1.18
ワタミ・渡邉美樹会長が新業態で「セブン」をライバル視する理由
ダイヤモンド編集部
参議院議員を引退して会長に復帰したワタミ創業者の渡邉美樹氏。退任後に収益が悪化した同社は、生産性の改善や働き方改革など課題が山積している。…
2020.1.17
外食トップ87人「経営偏差値」ランキング!“外食の王様”は誰だ?
ダイヤモンド編集部
売り上げ規模だけでは、外食企業の経営者たちの実力は測れない。そこで、特集「外食の王様」6皿目では、利益率や資本効率、株主への貢献度をトップ…
2020.1.16
外食トップ18人が明かす「お手本」、マック・サイゼにグーグル・トヨタ
ダイヤモンド編集部
一代で巨大チェーンを築き上げた創業経営者も多い外食のトップたち。独特の経営手法で知られるが、他社に目を配ることも忘れない。外食トップがお手…
2020.1.15
外食トップ35人の完全保存版「図鑑」、自慢の品・実現したい店・夢は?
ダイヤモンド編集部
店のコンセプトから料理の1皿に至るまで、外食産業の経営者は消費者の心をつかむスペシャリストだ。連載「外食王の野望」で取り上げる外食トップの…
2020.1.15
いきなり!ステーキ社長は抹茶推し!?外食トップ31人が選ぶ「20年に流行る食」
ダイヤモンド編集部
たった一皿の料理がブームを巻き起こし、企業の先行きすら左右する。外食の経営者たちが注目する料理は何か。特集「外食の王様」の1皿目は、「いき…
2020.1.14
外食経営者の「本音と手腕」をアンケート&ランキングで徹底解剖!
ダイヤモンド編集部,大矢博之
7年連続で市場が拡大し、25.7兆円を超えた外食産業。移り気な消費者の心をつかむため、熾烈な競争が続く。外食産業を彩るのは、個性豊かな経営…
2020.1.14
外食産業の平均年収ランキング【全103位・完全版】、平均が低い中で最も高いのはどこか
鎌田正文
ビジネスリサーチ・ジャパンは外食業界の「平均年収ランキング」を発表した。2018年の決算期において一番多くもらっている企業はいったいどこだ…
2019.6.5