古田憲司

Yahoo!ニュースのTopに取り上げられたことで、「鯱もなか」の認知度を上げることに成功した吉田さん。念願の大バズリを果たすも、今度は別の問題が浮上。店舗ビルの老朽化です。改装費用の見積もりは2000万円、とてもそんなお金はありません。そこで、クラウドファンディングを利用することにしたのですが、果たして……？

廃業を決めた老舗和菓子屋「元祖鯱もなか本店」を継いでからというもの、着々と準備を進めながら「鯱もなか」が日の目を見る機会を虎視眈々と狙っていた専務の古田憲司さん。ある日、お客様の「鯱もなかって、かわいいよね！」という声に、自社商品の魅力に改めて気付いたのです。

コロナ禍で売上が激減し、資金なし、業界のコネなし、従業員ゼロ……。廃業寸前の老舗和菓子屋の4代目に専業主婦が就任、そこからわずか3年で売上が10倍になったとしたら、信じますか？　名古屋銘菓「鯱もなか」消滅の危機から奇跡の復活まで――。元祖鯱もなか本店　専務取締役である古田憲司氏が、経営難の時期に行った復活への布石「5つの事前準備」を紹介します。