マダガスカル・ラーメンの世界へようこそ
スープ・シノワーズ（マダガスカル）
マダガスカルではラーメンが食べ放題。スープ・シノワーズ（中国人のスープの意味）といいます。このラーメンはマダガスカル東海岸に定住した主に広東出身の中国系移民が伝え、土着化した庶民の味です。基本は鶏ガラダシの白湯スープで、淡白な塩ラーメン。テーブルに備え付けの醤油を入れると醤油ラーメンになります。値段は、路上の屋台ラーメンであれば一杯300～500アリアリ（日本円で10～15円程度）。食堂のラーメンなら1000～3000アリアリ（30～100円）。レストランの高級ラーメンなら6000～12000アリアリ（200～350円）。屋台ラーメンは、鶏肉や卵などの具を入れるかどうかで値段が変わってきます。近年はマダガスカル・ラーメンのカップ麺やインスタント麺が現地のスーパーに並んでいます。マダガスカルでさまざまなラーメンを食べてきましたが、実に奥深い世界なのであります。（江端希之）
羊の脳ミソカレーは
麻婆豆腐のようにスパイシー
ブレインマサラ（パキスタン）
アフガニスタンとの国境の街、ペシャワールの脳ミソカレー屋です。昼食後にふらふら散歩していて、このオヤジと目が合い、脳ミソは食べたことがなかったので即決。試してみることにしました。実はお腹いっぱいだったんだけど……。この手前の白いのがそうで、羊の脳ミソです。味は白子のような、味のないチーズのような、風味の乏しいおぼろ豆腐のような。なんせスパイシーだったので、マーボー豆腐でも食ってるような気分でした。（やす＠タイ―ム）
世界の雑学が学べる
「地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ」
SNSグループ「食べるぞ！世界の地元メシ」の投稿より、222人の旅人たちの思い出の味を、地球の歩き方編集部による旅の雑学とともに紹介。過去の旅の記憶が未来の旅先への誘いとなるリアルな旅メシの記録。アジアからアフリカまで世界の地元メシが集結！
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※当記事は、2022年5月9日現在のものです
〈地球の歩き方編集室よりお願い〉
2022年5月9日現在、国によってはいまだ観光目的の渡航が難しい状況です。『地球の歩き方 ニュース＆レポート』では、近い将来に旅したい場所として世界の観光記事を発信しています。渡航についての最新情報は下記などを参考に必ず各自でご確認ください。
◎外務省海外安全ホームページ
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◎厚生労働省：新型コロナウイルス感染症について
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※本記事は『地球の歩き方』からの転載記事です。
