唐揚げブームは定着するのか？もうけの仕組みと「今後の予測」

日本の唐揚げブームは一過性なのか
果たして定着の兆しはあるのか

「日本の唐揚げブーム」に話を戻そう。総務省統計局の2018年〜2020年のデータによると、鶏肉の消費量は九州地方が圧倒的に多く、東日本では少ない（※7）。

　九州地方でこれだけ唐揚げ文化が定着しているところを見ると、東日本でも唐揚げ人気が定着する可能性は大いにあるといえるのではないだろうか。コロナウイルスの影響による節約志向や、オンライン化の浸透などを考慮しても、唐揚げは今の時代と非常に相性の良い財であるといえる。

　とはいえ、供給側の数も増えているため、競争率は今後より一層高まってくることが考えられる。

　前述した韓国の例にあるように、レッドオーシャンになりつつある市場で競走優位性を構築し、多様化時代で生き残っていくためには、いかに他店と差別を図れるかが、今後ますます重要となってくるだろう。