【裏ワザ料理】オイル不要！　ホテルの朝食スクランブルエッグ

クックパッドの337万を超えるレシピの中から、特に人気のある「使える裏ワザ」を、100個選び抜いた『クックパッドの裏ワザ料理ベスト100』が出版されました。かしこく“手抜き”したり、一手間ですご～く美味しくなったり、長持ち保存で“お得”になったり、家族で楽しく盛り上がったり……。クックパッド・ユーザーのキッチンで生み出された「知恵」で、毎日のお料理が楽しく、簡単に、美味しくなる一冊です。今回は、オイル不要！　ホテルの朝食「スクランブルエッグ」の作り方をご紹介します。

【材料（1～2人分）】

卵…2～3個
牛乳（または動物性生クリーム）…大さじ2～3（卵1個に対して大さじ1）
塩、こしょう…各適量

【作り方】
手順1　大きめのフライパン（または鍋）に湯を沸かす。そのフライパンに入る大きさの耐熱ボウルに材料をすべて入れて、よく混ぜる。

 

ここが裏ワザ！　手順2　フライパンを強火にかけ、グツグツ沸騰している中に〈手順1〉で混ぜた材料をボウルごと入れ、湯煎にかける。

 

手順3　ボウルの縁と底から卵が固まってくるので、それを中心に寄せながら混ぜる。これを数分繰り返す。

 

手順4　写真のように卵全体がとろとろになる一歩手前で、ボウルを湯煎からはずす（「ちょっと早いかな」というくらいでOK）。全体を数回混ぜる。

 

【ポイント】卵が固まっていくのは本当に早いので、〈手順4〉では「ちょっと早いかな」というくらいで引き上げる。すぐにちょうどよくなる。お好みで、黒こしょう、トマトケチャップ、パルミジャーノなどのトッピングしてもおいしい。

　このレシピ以外にも、『クックパッドの裏ワザ料理ベスト100』には、たくさんの「知恵」が掲載されています。ぜひ、ご参考ください。きっと、毎日の料理が、もっと楽しくなります！