島野菜がおいしい「笑味の店」のランチメニュー
海外旅行ガイドブックの決定版『地球の歩き方』から、今回紹介する記事は、「沖縄に行ったら絶対食べたい〈島野菜〉」についてです。沖縄の太陽をたっぷり浴びた島野菜は、栄養たっぷりでエネルギッシュ。島野菜の基本から代表的な野菜、購入できる場所に野菜のおいしいレストランまで、さくっとご紹介しちゃいます。（文／写真 『地球の歩き方 J04 沖縄』編集担当 グルーポ・ピコ 田中健作）
島野菜とは何？
一年を通してさまざまな野菜が収穫される
沖縄には、たくさんの伝統的な農産物が存在します。沖縄県農林水産物総合情報発信事業のウェブサイト、「くゎっちーおきなわ（URL：https://kuwachii-okinawa.com）」によると、伝統的農産物とは「（1）戦前から食されている」「（2）郷土料理に利用されている」「（3）沖縄の気候・風土に適合している」を定義とし、別名「島野菜」と呼ばれ広く親しまれています。野菜は日本原産や地物、また中国や東南アジアからもたらされたものもたくさんあります。
