日本で「スシロー」を知らない人はいないだろう。ただ、スシローを傘下に持つFOOD＆LIFE COMPANIESが売上高1兆円の目標を掲げ、本格的な世界進出を狙っていることを知る人は少ないだろう。ましてプロ社長、水留浩一の手腕や実像はあまり知られていない。スシローはなぜここまで強くなったのか。そして世界への挑戦は成功するのか。この問いは、日本の寿司がハンバーガーと戦えるのか、という問いにも通じる。