『おしい！広島県』というキャンペーンを御存知だろうか？
広島県の新観光キャンペーンで同県出身のお笑い芸人、有吉弘行さんが委員長を務めて、ちょっと自虐的（？）な内容でネットを中心に話題を呼んでいる。今回は農業も水産業も盛んで、隠れた生産量1位や数多くの観光資源を持つ広島を取り上げたいと思う。
池袋でオープンして13年、『瀬戸内料理 雑草庵』オーナーの久良（くら）さんは広島県は呉の出身だ。当初は小料理屋としてオープンしたが、新鮮な魚介をはじめとした瀬戸内海産ものの人気があったので、現在の広島料理居酒屋のスタイルが定着していったという。
「ビールに合いそうなつまみがたくさんあるなあ。最初はビールかな？」
すぐ出てきそうなつまみを4種類ほど頼んだ。
瀬戸内ならでは！
小魚をふんだんに使った酒のつまみを一挙に食す
魚のすり身を平べったくパン粉で揚げたがんす。駄菓子のような素朴な味わい。
まず、トップバッターは「がんす」だ。野菜や一味唐辛子などを混ぜた、魚のすり身を平べったく伸ばして、パン粉を付けて揚げたものだ。がんすという名称は広島弁の「～です」を意味する「～がんす」から来たという説を含め、諸説あるようだ。
「これは、なんというか……、郷愁を誘う味だなぁ~」
呉を中心とした地域では、駄菓子屋にも並んでいたと言うが、まさしく、そんなイメージがピッタリな駄菓子のような素朴な味だ。もちろん、ビールに合う。
