カカオ豆の個性を楽しむ
小方流チョコレートの食べ方
「カカオ豆は一つ一つ表情が違う。驚くほど個性がある。苦い・甘いといった味よりも実は『香り』が面白い」とカカオハンターの小方氏は言う。カカオ豆の個性を存分に楽しむための、小方流のチョコレートの食べ方を紹介しよう。
（1）リラックスする。
肩を回したり深呼吸したりして、まずはリラックスしよう。
（2）色を楽しむ。
赤みがあるか、黒みがあるかなど、チョコレートを眺めて色を楽しもう。
（3）香りを楽しむ。
鼻からいきを大きく吸って、ゆっくりと吐く。再び息を吸うときにチョコレートの香りをキャッチ。香りを楽しみながらゆっくりと吐く。
（4）舌で溶かす。
息を止めたままチョコレートを口に入れる。そのまま約10秒、口の中でゆっくり溶かしながら味わう。
（5）もう一度香りを楽しむ。
鼻から息を吸って、ゆっくりと吐く。再び息を吸って、吐くときに香りを感じる。
Key Visual by Noriyo Shinoda
