絶対に食べたい、
五島列島の絶品グルメは？
安くておいしいと地元で評判の「寿し善」の上にぎり
おいしい料理は島旅の楽しみのひとつ。五島列島にも王道から珍味まで、名物料理があります。
まずは何といっても新鮮な魚介料理。福江港周辺に寿司店や割烹、居酒屋などが集まり、どこもネタのよさは抜群です。刺身や寿司のネタは季節によって変わりますが、養殖の生マグロ、島でヒラスと呼ばれるヒラマサ、見た目もきれいなキビナゴ、こりこりとした食感のケンサキイカあたりが定番。脂がのったサバは秋から冬にかけてのごちそうです。
福江島の老舗割烹料理店「四季の味 奴」で海鮮三昧
割烹料理店や居酒屋では、アラカブと呼ばれるカサゴが必食。煮物や唐揚げなどで食べるのが一般的です。また上で紹介したヒラス（ヒラマサ）は、塩焼きにしたり、カマを煮たりして一品料理としても出されます。
変わったところでは、秋から冬がシーズンのカットッポも試したいところ。ハコフグのお腹を開き、肝と味噌をあえて焼いた珍味で、これが見た目に反してとってもおいしいんです。
五島牛は「和風レストラン 望月」へ 写真提供：長崎県観光連盟
肉料理も充実しています。霜降りの高級和牛で知られる五島牛はステーキのほか、焼肉店で食べることもできます。またミネラルウオーターと麦類中心の飼料で育てられた五島豚（美豚）は脂の質がよく甘味が強いのが特徴。シンプルに焼くだけでもおいしいですが、トンカツにしても贅沢な味わい。
新しいブランドミートとして注目されるのが五島地鶏しまさざなみ。シャモとプリマスロックという品種を交配させた地鶏で、クセがなくうま味がしっかりしていると評判。五島地鶏は居酒屋や焼き鳥屋で食べられます。
五島うどんはアツアツの地獄炊きで 写真提供：長崎県観光連盟
ランチで外せないのは、日本三大うどんにも数えられる五島うどん。上五島の中通島が本場ですが、福江島にもたくさんの専門店があります。椿油を使った麺は細めのストレートで、つるつるとした食感が魅力。グラグラ煮立った鍋から直接、麺をとって食べる地獄炊きが名物です。トビウオからとったアゴだしのうま味が絡み、いくらでも食べられちゃいます。
五島うどんはおみやげとしても定番です。製麺所によって太さや形が異なり、風味が違うのが奥深いところ。手延べかどうかでも食感に差が出ますので、何種類か買って食べ比べてみるのも楽しそうです。
今回は福江島を紹介しましたが、五島列島にはほかにもたくさんの島があります。何度訪れても新しい発見がある五島の島々を制覇する、というのもよいのでは？
島旅シリーズ『五島列島』
待望の最新版が登場！
2018年の世界遺産登録をはじめ、ここ2～3年の間にたくさんの変化があった五島列島。新しいお店や宿、サービスが生まれ、多彩な人々が訪れるようになり、五島らしさを維持しながらも次々と新風が吹き込まれています。
島の皆さまのご協力のもと、できうる最善の形で取材をさせていただき、今回も最新情報へとアップデートすることができました。自由に旅ができるようになったら、五島列島に行こう。五島列島に帰ろう。そう思っている方はぜひ、おうち時間に本書で予習してみてください！
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※当記事は、2021年4月12日現在のものです
※本記事は『地球の歩き方』からの転載記事です。
