ほとんどの事業者が
スラッシュを使う理由
原材料と添加物を区別して表示をする方法は「／」だけではありません。
そもそもは次の表示例（2）のように「原材料と添加物の欄をそれぞれ設ける」ことになっています。
ただこの方法では、表示エリアが広くなること、および、添加物があまりにもハッキリわかってしまうことから、ほとんどの事業者は、特例として認められているスラッシュルールを使って表示をしています。
なお、特例表示は「／」以外にも2種類ありますが、ほとんど目にすることはありません。
なぜ「／」にしているかというと、大きく二つの理由があります。
一つ目の理由は「食品表示法施行前の表示と比べて文字数が変わらない」ことです。「、」を「／」に変更するだけなので、原材料表示欄の行数が増えず、デザイン変更をする必要がなかったからです。
そして二つ目の理由は、一番目立たない方法なので、消費者がスラッシュルールを知らなければ「表示が変わったことに気付きにくい」ということです。
テレビや新聞、雑誌などのマスコミでは、新表示についてほとんど報道していないので、多くの消費者がこのことに気付いていません（実は食品業界の関係者ですら知らない人が多いのです）。
特にテレビでは、添加物を扱うことはタブーになっているので、私の知る限りこのルールを取り上げた番組はありません。
ところが、消費者の皆さんは添加物の知識に飢えています。私は、講演会の時に、必ずスラッシュルールについてクイズを出しますが、クイズの回答で「／」以降が添加物だと知った途端、消費者の皆さんの目の色が変わります。驚きとともに「これはいいことを聞いた」という表情をされます。
以前は、講演会などで「どこからが添加物なのですか？」「何か決まりはないのですか？」とよく質問されていましたが、今は「／以降が添加物です」と簡単に答えられるようになりました。
