プレミアムが付く商品や
高付加価値商品の開発にチャンス
ニッチ事業は、プレミアムが付くような人気商品を生み出しやすい。また、既存の配送網や生産拠点にこだわらずとも、Eコマースを活用すれば、少額の投資で新たな販路を開拓できる。
高付加価値商品の開発も良い。特に、商品に健康スコアを付けようとする機運には注目だ。これは、商品単体だけでなく、メニュー全体で健康寿命を延ばそうとする考え方で、機能性表示とは違う。産官学で定義付けを始めている。
食品業界を志す学生が将来性の高い企業を選ぶには、海外構成比率が高い会社を探すのがポイント。そのような企業は、日本市場を縮小均衡で維持しつつ、海外事業を伸ばすことでバランスのいい経営を実現できるはずだ。
海外事業は、原料調達や製造に関わってくるため、海外事業を延ばせなければ、日本での均衡は保てなくなるともいえる。
この先、海外企業の買収やグループ本社化など、事業の在り方を変革する企業が増えるだろう。大胆な変化を目前にして、業界ではこれから、行動力や柔軟な発想を持つ人材が求められるはずだ。
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