次に、死亡原因との関連を見ると、がん死亡リスクに関しては男性、女性ともに大豆製品摂取量と有意な関連が見られなかった。その一方で循環器疾患死亡との関連は、男性において、発酵性大豆食品（納豆とみそ）の摂取量および納豆の摂取量、女性においては納豆の摂取量と有意な関連が認められた。
具体的には、男性において発酵性大豆食品の摂取量が最も少ない第1五分位群（13.4g/日未満）に比べ、摂取量が最も多い第5五分位群（50.2g/日以上）の循環器疾患死亡のハザード比は0.82で18％リスクが低かった。同様に、納豆を摂取しない群に比べ、摂取量が最も多い群（26.2g/日以上）のハザード比は0.76で24％リスクが低かった。女性では、納豆を摂取しない群に比べ、摂取量が最も多い群のハザード比は0.79だった。
総大豆食品摂取量は死亡リスクとの関連が見られず、発酵性大豆食品の摂取量との関連は有意という結果について、研究グループでは「発酵性大豆食品は加工の過程で、大豆に含まれている成分の消失が少ないことが理由の1つではないか」と考察している。（HealthDay News 2020年2月3日）
Abstract/Full Text
https://www.bmj.com/content/368/bmj.m34
News Release
https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/8438.html
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