料理が面倒、忙しくて料理をする暇がない、そもそも料理が苦手……でも、野菜はちゃんと食べたい！ そんな人におすすめなのが、書籍『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』。旬の時期や、新鮮なものの見分け方、栄養、長持ちする保存方法、おいしく食べるためのコツなど、なるべく料理せず、ラクにおいしく野菜を食べる方法を多数紹介しています。今回は、そのなかからそら豆について紹介していきます。
そら豆のおいしい食べ方
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少し前から出回っていたそら豆もそろそろ食べ納め。
みなさん、今年のそら豆は食べましたか？
そら豆は、成長の過程でさやが空に向かって伸びることから、このように呼ばれます。
ゆでて食べるのが一般的ですが、生産者さんのおすすめは、断然、焼きそら豆！
「さやごとグリルに入れて焼いたら、塩をふるだけ」
ですから簡単で、さやの中で蒸された実は味が濃くて風味も最高です。
生産者さんが、いちばんおいしいと教えてくれたのは？
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さやの内側には、ふわふわとしたわたがあります。実を寒さや乾燥から守る役割があり、それはまるで赤ちゃんとそれをくるむお布団。
食べずに捨てる方が多いと思いますが、実はこのわた、加熱すると食べることができます。
そら豆を加熱後、さやを開いたらスプーンでわたをこそげとるようにして食べてみてください。
「実は、わたがいちばんおいしい！」
と生産者さんはおっしゃっていましたし、凝縮された甘みたっぷりで、くせになる人も！
焼きそら豆を作ったときは、ぜひ試してみてくださいね。
手間や時間をかけた料理より、「新鮮な野菜をそのままシンプルに食べるのが、結局いちばんおいしい！」と思ったことはありませんか？『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』は、そのための方法だけをまとめて1冊にしたものです。250軒以上の生産者さんに直接取材したり、アンケートにご協力いただき、あまり知られていないけれど、生産者さんだから知っている情報ばかりを集めました。レシピ本にはない野菜の知識とアイディアで「こんなに味が変わるんだ！」という体験をしてみてくださいね。
生産者さんだから知っていること
旬の時期、新鮮なものの見分け方、栄養、保存方法、自分好みの品種を探せる野菜チャート……野菜をラクにおいしく食べるために必要な知識をまとめた1冊。
なるべく料理しなくていい方法ばかりだから、簡単なんです！
生産者さんの協力で生まれた「野菜本の決定版」
トマトはくし切りや、輪切りじゃなくて、乱切りにするとおいしい。きゅうりは場所によって味が違うから、縦半分に切るといい。買うときは、白い粉がついているもののほうが水みずしくておいしい。枝豆は高級な塩より尖った塩で食べたほうが絶対おいしい……どれも初めて聞くようなことばかりではないですか？ やっぱり生産者さんの知識はすごいし、素材の味をたのしめる、シンプルな食べ方のアイディアがいっぱい！
