超簡単レシピ！
パーフェクトブロッコリー
＜材料＞
ブロッコリー1株、スイートコーン1/2カップ、玉ねぎ1/4個、ツナオイル漬け1缶、すりごま大さじ3、マヨネーズ大さじ1、お酢大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう適宜
＜作り方＞
1. ブロッコリーは小房に分けて洗い、さらに細かく切り分ける。茎も細かく刻んで使っても良い。
YouTube「管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン」のスクリーンショット
2. 耐熱ボールに入れラップをし600Wで4分加熱した後、3分蒸らす。
3. 薄切り玉ねぎ、コーン、その他材料を入れて混ぜて完成。
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細かく切ることで酵素が作用して機能性成分が増えます。また、油と食べることで栄養の吸収率がアップします。茹でると流出する栄養が多くなってしまうので蒸しやレンジ加熱がオススメです。
ブロッコリーの栄養を補う食品として、たんぱく質が多いツナ、食物繊維やミネラル豊富なごまを合わせると、栄養のバランスがさらに良くなります。お酢を摂るのにもオススメのレシピなので、酸味が嫌でなければお酢を足してみてください。
