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【最終回】新日本酒紀行～純米酒を飲むということ

山本洋子：酒食ジャーナリスト

社会新日本酒紀行

2025.1.26 16:00

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山本洋子

[酒食ジャーナリスト]

日本古来の食の良さを啓蒙。著書に『厳選日本酒手帖』（世界文化社）、『ゼロから分かる！図解日本酒入門』（世界文化社）など。

新日本酒紀行

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新政酒造が無農薬栽培する鵜養地区　Photo by Aramasashuzo

新政の麹造り　Photo by Aramasashuzo

せんきんの酛摺りと木桶　Photo by Senkin

無農薬栽培歴20年以上。岩手県遠野でどぶろくを醸す佐々木要太郎さん　Photo by Yohko Yamamoto

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無農薬栽培歴20年以上。岩手県遠野でどぶろくを醸す佐々木要太郎さん、台湾米の台中65号を島根で栽培して醸す陳韋仁さん、千葉の寺田本家の米作りと酛摺り

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