マレーシア「地元で愛される食堂」5選！海南麺、チキンライス、豚サテー、ナシチャンプル...

ファッティー・ロー・チキンライス

ペナン島で3代続くチキンライスの老舗「ファッティ・ロー」の店主ローさん

「ファッティー・ロー」は1969年創業。当時は小さな移動式屋台でしたが、今では100席を超える人気店に。つやつやの鶏皮をまとったスチームチキン、ターメリックで淡い黄色に染めたパラパラのご飯、フルーティーな自家製のチリソースが名物。

ローストチキン（中央）は、伝統のアルミ窯「アポロ」を使って香り高く焼き上げている

　久しぶりに会ったローさんは、目にも止まらぬ速さで丸鶏を解体し、皿に盛り付け、お客さんのところにみずから運ぶという猛烈な働きっぷり。それでいて、肌はつやつや、笑顔は満点。以前に比べるとメニュー数が増えていて、むしろ発展している様子。ローさんあっぱれです！