テル・アビブの味をランチで楽しむ
ラム肉のミートボールのピタ・サンドイッチ
筆者が東京に住んでいた頃はあまり中東料理を食べる機会がありませんでしたが、イギリスではレバノン料理を筆頭に中東料理は大変メジャーです。バラ・マーケットの「Shuk;（シュク）」（ヘブライ語で市場の意味）はグルメな友人一推しのイスラエル料理の人気屋台です。こちらのお店の特徴は、とにかくこだわりの材料を使っていることでしょう。タヒニ（中東料理で不可欠なゴマのペースト）、スパイス、蜂蜜などは最高品質のものを使うため、全て中東から直接仕入れています。また、ふわふわのピタも伝統の焼き方を守り続ける馴染みのパン屋から仕入れているこだわりのものです。
メニューはピタ・サンドイッチまたはサラダが選べます。サンドイッチは、チキン・ラムミートボール・ブリスケット（牛の胸肉）の3種類（日によって変更の可能性があります）。サラダは店頭の大皿からカリフラワーやスイートポテトのロースト、ビーツのサラダなど2-3種類を選んで、その上にオプションでチキン・ミートボール・ブリスケットを載せることができます。
筆者は最初の訪問時にはミートボールのピタを選びました。濃厚なトマトソースとさわやかな紫キャベツのピクルス、コリアンダー、チリ・ヨーグルトにハリッサ・オイルのハーモニーが素晴らしかったです。しかし、2回目にチキンを載せたサラダを食べ、美味しくて衝撃を受けたのでおすすめは断然サラダです。サラダというとお腹がいっぱいにならなそうですが、ボリューム感のあるスイートポテト等に肉類が追加されるとかなりの満腹感です。それでいて、たくさん野菜が取れるなんて素晴らしいではありませんか。そしてマリネされたシャワルマ・チキンがエキゾチックなハーブが効いていて感動の味。さすがのバラ・マーケットクオリティでした。滋養にあふれるイスラエル・ランチ、この辺で働いていたら毎日食べたい一品です。
2種のサラダにシャワルマ・チキンをトッピング（サラダはビーツとスイートポテトを選びましたが、大量のトッピングに埋まってしまい写真に写りませんでした）
店頭の大皿から本日のサラダを選べます
