株主総会で改善策も出せないマクドナルドのふがいなさ
週刊ダイヤモンド編集部
3月25日、東京都内で日本マクドナルドホールディングスの株主総会が開催された。この日、出席した40代男性の株主は、「長年、マクドナルドの株…
2015.3.30
食品・外食
サントリーがアサヒを提訴 ノンアル戦国時代の幕開け
週刊ダイヤモンド編集部
市場の覇権争いの決着が、店頭から法廷へと持ち込まれることになった。ノンアルコールビール市場でトップシェアのサントリーホールディングス（シェ…
2015.3.24
【企業特集】日本マクドナルドホールディングス（下） 原田時代から始まっていた ビジネスモデルの劣化
週刊ダイヤモンド編集部
カサノバ社長就任後、一向に業績が回復しないマクドナルド。しかし、マクドナルドの凋落は、中興の祖と評される原田泳幸前社長の時代から始まってい…
2015.3.6
【企業特集】日本マクドナルドホールディングス（上） 売り上げ急減で現場大混乱 止まらない外食王者の凋落
週刊ダイヤモンド編集部
マクドナルドの凋落が止まらない。中国産鶏肉問題、異物混入事件と相次ぐ不祥事で、売上高は過去にないほど落ち込む。今こそ、良質なサービスで信頼…
2015.3.6
キリン社長もうならせた「よなよなエール」のネット販売術
夏目幸明
長野県の地ビールメーカー「ヤッホーブルーイング」の躍進がめざましい。いまや売上高は、大手4社とオリオンビールに次ぐ第6位。増産につぐ増産に…
2015.3.5
ファミレス好調を支えるメニュー値上げの舞台裏
週刊ダイヤモンド編集部
ファミリーレストランが好調だ。すかいらーくは2014年度決算で当期利益が95億円と33％増。ロイヤルホールディングスは同12％増の19億円…
2015.2.25
プロローグ その2――熊の次は、鹿、そして鴨。「日本の冬のジビエ」御三家の脂について
森枝卓士[写真家／ジャーナリスト]
20年ほど前に著した『味覚の探求』で、「味覚とは何か？ 美味しいとはどういう意味か？」という根本的な問題に正面から取り組んだ著者が、いま改…
2015.2.23
ワタミ次期社長（3月1日就任予定） 清水邦晃 値上げで客離れに拍車 チェーンに望まれる価格に是正
週刊ダイヤモンド編集部
ワタミの凋落が止まらない。居酒屋業態の不振で、今期（2015年3月期）は、1996年の上場以来、初の連結営業赤字に転落する見通しだ。44歳…
2015.2.19
コンビニからアパレルに飛び火 コーヒー戦争“過熱”の深層
週刊ダイヤモンド編集部
「私たちはスターバックスコーヒーが広げてくれた日本のカフェ市場の恩恵を受けているということだろう」2月6日に東京都江東区・地下鉄清澄白河駅…
2015.2.16
プロローグ――熊は、肉よりも右手よりも、脂がうまい
森枝卓士[写真家／ジャーナリスト]
20年ほど前に著した『味覚の探求』で、「味覚とは何か？ 美味しいとはどういう意味か？」という根本的な問題に正面から取り組んだ著者が、いま改…
2015.1.27
吉野家80円値上げも反応上々 牛丼値上げラッシュ到来か
週刊ダイヤモンド編集部
「380円なら気にしない。これまで通りに牛丼を食べに来ると思う」昨年末、吉野家の店舗を訪れた男性客はこう語った。だが、「これが400円を超…
2015.1.13
「近大マグロ」に続く「完全養殖」ブランド魚 いまこそ海を越えて販路を広げるチャンス――大和総研主任コンサルタント 大川 穣
ダイヤモンド・オンライン編集部
ニホンウナギに続き、太平洋クロマグロが絶滅危惧種に指定された。一方、クロマグロは2002年に近大が世界で初めて「完全養殖」に成功。実は現在…
2015.1.5
【企業特集】キリンビバレッジ 伝説のヒットメーカーが登板 本命社長が歩むいばらの道
週刊ダイヤモンド編集部
業界5位と低迷し、かつての輝きを失っているキリンビバレッジ。伝説のヒットメーカー、佐藤章氏の社長就任という“切り札”で巻き返しを狙うが、復…
2014.12.26
キリン第三のビールで反撃 背水の陣を敷く“短期決戦”
週刊ダイヤモンド編集部
「発売の情報を聞いたとき、まさか、と自分の耳を疑った」──。キリンビールが発表した新商品に、競合メーカー幹部は度肝を抜かれた。キリンは11…
2014.12.8
農水の緊急輸入発動は小手先 バター不足“慢性化”の深刻
週刊ダイヤモンド編集部
「目下のところ、スーパーからの注文数を要求通り出荷できていません。また、バターが足りませんよ」。乳業メーカー幹部は、こう深刻な表情でつぶや…
2014.11.4
入手困難な美酒が飲み放題！ファーストクラスの機内“酒”
週刊ダイヤモンド編集部
海外旅行や出張の際、長時間のフライトはとかく退屈になりがちだ。しかし、実は今、機内で提供される酒は充実してきており、特にＪＡＬの機内では、…
2014.10.29
取りあえず酎ハイ!?変わる「日本の飲み方」
週刊ダイヤモンド編集部
酒の消費量が減少を続ける中、飲み手の嗜好も大きく変化している。ビールから消費者が流出し、消費構造が変化を続けている。一方、世界へ打って出る…
2014.10.27
再上場すかいらーくが示す“大量出店”時代の終わり
週刊ダイヤモンド編集部
8年ぶりに再上場を果たしたすかいらーく。時価総額は約2200億円と、外食産業トップの日本マクドナルドホールディングスの約3400億円に次ぐ…
2014.10.20
ネスレ日本社長兼ＣＥＯ 高岡浩三 プレミアム戦略に不可欠な商品の「精神的な価値」
週刊ダイヤモンド編集部
世界最大の食品メーカーであるネスレの日本法人、ネスレ日本。営業利益率は20％超えを実現している。高い収益性を支えるプレミアム戦略について聞…
2014.10.15
なぜキリンはクラフトビールに参入するのか大手メーカーで加速する「手作り」志向のワケ
ダイヤモンド・オンライン編集部
いよいよ本格的に秋に突入し、新商品が楽しみな季節。「味香り戦略研究所」が2014年秋冬以降の新商品トレンドについて、興味深い見解を発表した…
2014.10.4
