2020.11.1
朝獲れ鮮魚の爆速空輸で急成長の羽田市場、「水産物流の鍵」を社長が語る
漁業者が朝に取った魚を空輸して、その日のうちに客先に届けるビジネスモデルで急成長を遂げた羽田市場。水産物流通に精通した野本良平社長に、現在の日本の水産物流通の課題と解決策を聞いた。
2020.11.1
豊洲開場2年、世界最大の水産物中央卸売市場の揺らぐ「存在意義」
政治に翻弄されつつも、2018年に、東京の築地から豊洲に移転した豊洲市場が開場して丸2年が経過。いまだ取引高の減少という問題に悩み、水産物物流チェーンの非効率性という課題も抱えている。形骸化が叫ばれる中央卸売市場の存在意義は、果たして…
2020.10.31
ブーム爆発寸前「代替肉」に三井物産出資の「陸上養殖」、フードテック最前線
肉や魚が確保できなくなったらどうなる……。そんな将来に対する不安をテックの力で解決しようという動きが続々と起きている。日本でもブーム発火前夜となった「植物由来代替肉」と、場所を問わずどこでも養殖が可能な「閉鎖型陸上養殖」。その最前…
2020.10.30
サンマの価格は「地政学」で動いていた！対中韓戦略で理想の同盟国は？
近年、漁獲量の激減で高値が付くことが話題になる秋の風物詩、サンマ。実はサンマの価格高騰の裏には不漁のみならず、「サンマ地政学」とでも呼ぶべき国家間の争いが潜んでいる。複雑に絡み合ったサンマ地政学をひもといてみよう。
2020.10.30
「漁獲量を10年前に戻す」水産庁初の数字でコミット、事務方トップが宣言
漁獲量が減少し、危機的状況にある日本の水産事情。今年12月に施行される数十年ぶりに改正された漁業法は、どの程度効果を発揮するのか。水産庁の事務方トップである神谷崇次長に、日本の水産資源の減少とどう対峙し、回復させていくのかについて聞…
2020.10.29
サラダチキンとサバ缶、特売品を大ヒットに導いたマーケティングの真髄
長らく“売れない”が定着していた商品が、今や大ヒット商品に変貌を遂げた。それが、鶏胸肉の「アマタケ サラダチキン」と、特売商品であるサバ缶の高付加価値化に成功した「サヴァ缶」だ。この二つの商品はなぜ変貌を遂げたのか、そのシンデレラ…
2020.10.28
世界の漁獲量が過去最高を記録する一方、日本は20年で4割減の深刻理由
世界で取れる魚の量は年々増え続け、2019年も最高記録を更新した。ところが、世界でも有数の漁場を持つ日本の漁獲量はこの20年で40％、ピーク時からは75％も減少しているのだ。漁業が独り負け状態に陥った原因は、根深く残る日本の漁業の構造問題だ…
2020.10.28
熟成肉店・格之進の「肉おじさん」、コロナ後の牛肉産業の未来を喝破
「格之進」ブランドで飲食・食肉事業を展開する門崎代表取締役の千葉祐士氏。消費者に肉の知識を伝える「肉学校」を運営する牛肉業界のご意見番でもある。コロナ禍で大打撃を受けた牛肉産業が今後どう変わっていくのか、千葉氏が予言する。
2020.10.27
203X年に食卓から肉が消える？国連が「食肉供給危機」を警告する理由
近い将来、日本人が当たり前のように食べている肉が、食卓から消えてなくなるかもしれない――。こんなうそのような未来が訪れかねないデータが続々と報告されている。売り手である中国の「買い手」化、勢力を増す天変地異と家畜の感染症……。迫り…
2020.10.27
「A5肉が一番うまい」は本当か、肉の値付け・流通・消費に3つの謎
高級肉の代名詞としてよく聞く「A5和牛」だが、いったいどういう意味なのか？牛肉は畜産農家からどんなルートで食卓に上るのか？脂身の多い肉を食べているのは誰？知っていそうで知らない肉の三つのなぜを徹底解説する。
2020.10.26
A5ランク高級肉の生産農家がコロナで窮地、和牛サプライチェーン絶体絶命
コロナ禍でも影響を受けづらいとされてきた食品分野。ところが、業界全体の存続を揺るがしかねない事態が「和牛」の世界で起こっている。外食市場がコロナ禍で壊滅的打撃を受ける、国内の和牛サプライチェーンが崩壊寸前なのだ。
2020.10.26
「肉と魚の経済学」あなたの食卓を揺るがす知られざる力学を徹底解剖
毎日の食卓に欠かせない肉と魚。実はその生産・流通・消費にさまざまな異変が起きている。私たちはおいしい肉と魚をこれからも食べ続けられるのか。肉好き・魚好きならば、食べる前に必ず読んでほしい「肉と魚の経済学」をお届けする。
2020.10.6
地方がコロナ禍をチャンスにできる条件、「○○がある地域」は有望
コロナ禍は地方経済にどんな影響を与えるのか。インバウンド観光客消滅という大打撃に苦しむ地方がある一方で、ピンチをチャンスに変えた地方の実例も多い。アフターコロナに勝つ地方の条件を、エリア・イノベーション・アライアンスの木下斉代表理…
2020.10.6
観光産業で生き残る地域・企業の条件、「人数から金額重視」に転換せよ
インバウンドが消え青息吐息の観光業界。Go Toキャンペーンのドタバタ、地方自治体の観光の目玉であったはずの日本版IR（統合型リゾート）の大混乱は今後どうなる？観光・カジノ事業の専門家である木曽崇・国際カジノ研究所所長が喝破する。
2020.10.4
日本は瀕死の危機、個人情報の活用も乱用防止もできない…情報法学者の警告
届かないアベノマスクと給付金、動かない感染者情報管理システム――政府のお粗末なコロナ禍対応の裏には、個人情報活用体制の大混乱があった。鈴木正朝・新潟大学教授が日本の個人情報システムの問題点を指摘する。
2020.9.30
大学オンライン授業は「もう限界」、学生の怒りと絶望と落胆の声123件
全国の大学でオンライン授業がスタートして半年がたった。大学以外の学校が再開しても、大学は後期も原則オンライン授業のまま。そんな中、学生からは強い不満と怒りの声が上がる。
2020.9.21
「コロナワクチンの拙速な開発・承認は危険」免疫学者が断言する理由
全世界で開発競争が進む新型コロナウイルスワクチン。早ければ2020年中の認可と国民への配布を宣言する国も多いが、そこには大きなリスクがある。免疫学者の宮坂昌之・大阪大学免疫学フロンティア研究センター招聘教授が警鐘を鳴らす。
2020.8.4
大学生「もう限界！」、授業オンライン化の大混乱で孤独・睡眠不足・心身不調に
コロナ禍に伴い、全国の大学で授業のオンライン化が急遽スタートした。だが、その移行過程で多くの学生から悲鳴が上がっている。アフターコロナに大学はどうなるのか。週刊ダイヤモンド公式Twitterアカウントに寄せられた大学生の叫びを聞いてほし…
2020.7.23
スクエニ社長に聞く、ゲーム会社はUI・UX・AI技術の蓄積で社会に出て行く
「ドラゴンクエスト」「ファイナルファンタジー」という往年の二枚看板ゲームで知られるスクウェア・エニックス。松田洋祐社長はアフターコロナ時代に「ゲーム開発で蓄積してきた“人のモチベーションを上げる”UIの技術やゲーム用AIは、ゲーム以外…
2020.7.22
「あつ森・マイクラ・フォートナイト」を知ればゲームビジネスの真髄が分かる
全世界で爆発的な人気を博す任天堂の「あつまれ どうぶつの森」、ネクストフェイスブックの呼び声も高い中国テンセントの出資企業が作る「フォートナイト」。そして米マイクロソフト傘下のMojangスタジオの「マインクラフト」。子どもにも人気のこ…
