2020.6.19
チョコ新潮流「Bean to Bar」が100年に1度の市場激変をもたらし得る理由
ブランディングやおしゃれなパッケージが目を引き、連日、ファッション誌やグルメ誌に取り上げられる「Bean to Bar」。しかし、ただの流行ではない。チョコレートを取り巻く既存のシステムを抜本的に変える可能性を秘めているのだ。話題性やデザイ…
2020.6.18
チョコレート業界の闇、「カカオ農家は食べたことがない」定説の裏側
「カカオ農家はチョコレートを食べたことがない」――。チョコレート業界ではよく聞くフレーズだ。その理由はカカオの「産地」と「歴史」を知ることで分かる。カカオ農家が直面する5つの難局とカカオ栽培が困難な5つの理由を解説する。
2020.6.17
チョコ「3大悪説」の真相、太る・鼻血が出る・虫歯になるは本当？
健康効果を訴求したチョコレートの人気が高まっている。しかし、チョコレートは「太る」「鼻血が出る」「虫歯になる」と幼いころに刷り込まれた世代は「チョコレートが健康にいい」といわれてもにわかに信じ難い。その真相とは？
2020.6.17
世界で戦える「日本独自のチョコレート」のつくりかた、専門店代表語る
チョコレート市場の新潮流「ビーン・トゥ・バー（Bean to Bar）」の国内の火付け役であるチョコレート専門店「Minimal」。代表の山下貴嗣氏は、コンサルティング業界から脱サラして未経験でチョコレート業界へ飛び込んだ。その決意とは？
2020.6.16
カカオ豆の個性を最大限に楽しむチョコの食べかた、カカオハンターが伝授！
こだわりのカカオ豆を追い求める小方真弓氏。「情熱大陸」や「クレイジージャーニー」といったドキュメンタリー番組でその名を知った人も多いのではないだろうか。コロンビアを中心に「カカオハンター」として活動を始めた経緯とカカオ豆の個性を最…
2020.6.16
明治「ザ チョコレート」開発秘話、8度目の挑戦でついにヒット！
「日本のチョコレート文化は欧米と比べるとまだまだ遅れています。チョコレートをもっと上のステージへ持っていきたい」――。明治の幹部はこう語る。この発言の意図、そして明治が長年、チャレンジし続ける領域とは？
2020.6.15
チョコレートはかつて媚薬だった!?4000年の甘～い歴史と3大発明
人類がカカオの栽培を始めたのは約4000年前。一方、現在の固形の甘いチョコレートがつくられてまだ170年しかたっていない。その間、どのような変遷があったのだろうか。チョコレートの歴史とカカオをチョコレートに変えた3大イノベーションを解説す…
2020.6.15
チョコ市場は10年で35％成長！日本は世界3位の消費大国だった
今や世界で3位のチョコレート消費国となった日本。この勢いで20年のバレンタインデー商戦への期待が高まったが、今年はコロナ禍が直撃。世間はバレンタインどころではなくなる。ところが、4月に入るとチョコレートの販売金額は前年を上回り始めた。…
2020.6.15
チョコレート市場が「100年に1度の激変期」を迎えている理由
チョコレートの消費量は世界で年々増加している。一方で、需要を支える仕組みは意外ともろく、一つつまずくとチョコレートを取り巻く社会システムが連鎖的に崩壊しかねない。そこへコロナ禍が襲い掛かる。チョコレートの上流と下流では一体何が起き…
2020.3.1
糸井重里氏インタビュー「“ことば”は見えない質問への“答え”なんです」
数々の名作キャッチコピーを世に生み出してきた糸井重里氏。作詞や文筆、「Mother」等のゲーム制作をはじめ、ウェブサイト「ほぼ日刊イトイ新聞」の運営や、「ほぼ日手帳」の販売など、つねに「ことば」や「文章」と向き合ってきた糸井氏に、書くこ…
2020.3.1
語彙力を豊かにして「書く力」をアップ！ことばの知識大全
「書く力」には語彙力は欠かせない。語彙が豊富であるほど、文章は読みやすく、そして魅力的なものとなる。本章は、あなたの語彙を豊かにする「ことばのデータ集」。ぜひ活用してほしい。
2020.2.29
エンジニアが書く文章はここがダメ！「伝わる」ための9つの注意点
「技術が分かるだけのエンジニアはもう求められない。必ずコミュニケーション力が必要だ」――。大手IT企業の管理職はこう述べる。もちろん、文章を書いて人に伝えることもコミュニケーションだ。エンジニアやプログラマーがつまずきがちな文章のポ…
2020.2.26
ビジネス文章に「心地よいリズム」を生み出す3つのポイント
心が惹かれる文章にはリズムがある。リズミカルに文章を組み立てるには、「語感」（言葉が与える印象）を意識しよう。
2020.2.26
ビジネス文章で結果を出すカギは「読む相手への配慮」だ
書き手と読み手との間には、感情の交錯が必ず付きまとう。そのため、読み手への配慮が、ビジネス文章における成功のカギとなる。
2020.2.25
ビジネス文章の命は「構造」、書く前にひたすら考えるべき5つのポイント
「結論から書く」以上に大切なこと。それは「構造を考える」ことだ。ビジネス文章の命といっても過言ではない。そしてそこには必ず「論理」が求められる。
2020.2.25
誰も教えてくれないビジネス文章の書き方、3原則は「構造・相手・語感」
実は、学校では誰も教えてくれないが、「書く力」を磨くための原則がある。この原則さえ押さえれば、あなたの「書く力」を飛躍的に伸ばすことができる。
2020.2.10
パンデミックの歴史、スペイン風邪の猛威とインフルエンザの起源
日常でもビジネスでも何が起こるか分からない。このような時代を乗り越える唯一の手段が「歴史」です。日本の歴史も直接的にも間接的にも世界と連動しています。「日本史」含むたくさんの歯車が機能することで「世界史」というシステムが動いている…
2020.1.19
3分でわかる！話題の「デザイン思考」、哲学から方法論まで徹底解説
この数年、日本でもブームになっている「デザイン思考」。「以前から耳にはするが、よくわからない」という人も多いかもしれない。その理由は、デザイン思考が「派生」と「進化」を繰り返しているからだ。わかりやすく理解してもらうため、「本家」…
2020.1.6
ロジカル偏重の日本企業に今こそ「論理×創造」の思考法が必要な理由
「芸術の科学と、科学の芸術を研究せよ」とメッセージを残したレオナルド・ダ・ヴィンチは、創造的な思考と論理的な思考をバランスよく組み合わせ、イノベーションを起こした。あなたも本特集で紹介するフレームワークを活用し、複雑で不確実な時代…
2019.12.16
知るだけで文章がうまくなる3原則の1つ、「相手を意識する」とは
今やすべてのビジネスパーソンにとって、「書く力」は必須のスキルといえます。書く力は「たった3つの原則」を知るだけで見違えるほど上達します。それは、「文章は構造を意識する」「文章は相手を意識する」「文章は語感を意識する」の3つ。ここで…
